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Zarter und heller als Rindfleisch, ist Kalbfleisch über seine Farbe gut zuzuordnen: hellrot bis rosa deutet auf Weidehaltung, sehr helles Fleisch auf Stallmast. Unser Fleisch ist natürlich hellrot, fettarm und leicht verdaulich, liefert viel Eiweiss sowie die wertvollen Spurenelemente Eisen (auch an der Färbung erkennbar) und Zink aber auch hochwertige B-Vitamine. Dass unsere Tiere auf der Weide lebten, erkennst Du vor allem am unglaublich zarten, aromatischen Geschmack. Ohne literarisch werden zu müssen, dürfen wir sagen: Dieses Fleisch streichelt Deinen Gaumen.
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