Die Idee, selbst produzierten Rohstoffen den Vorrang zu geben, und beste Lebensmittel für sich, seine Küche
und Gäste zu produzieren, hatte unser Bergfuchs Max Ziegler mit seiner RUCHWEID schon seit Jahren im Kopf.
Mit dem Überbegriff HIMMEL AM BERG ist die Zeit für eine Schmelze von Gastronomie und Landwirtschaft gekommen. Die Wertigkeitssteigerung landwirtschaftlicher Erzeugnisse über den Gastronomiekanal sowie die Sicherheit, als Veredler hinter den eigenen Rohstoffen zu stehen zu können, lassen nun die Ruchweid neue Wege
gehen.
Wir wollen reifen statt wachsen
Wir beschreiten einen Weg, der aussergewöhnlich ist - aber früher ganz normal war: Wir lassen Lebensmittel
in herausragender Qualität in natürlich limitierten statt künstlich grenzenlosen Mengen vor Ort reifen. Am Berg
produziertes und veredeltes Gemüse, Obst, Fleisch und Kräuter für die Bergwirtschaft sowie unsere Caterings
und Events. Kein weltumspannendes Projekt, aber eines, das Menschen mit ethischen, ökologischen Lebensmitteln mit einzigartigem Geschmack erfreuen soll.
Max, Eli, Pascal, Philipp, René, Valentin
Die Anfahrt zur Bergwirtschaft
Gar nicht so einfach, aber hier finden Sie alle Informationen wie Sie uns finden.
Wahre Geschichten
Im Himmel am Berg geschehen eine Menge Dinge Tag für Tag. Wir halten Sie an dieser Stelle über die aktuellen Geschichten und Neuigkeiten auf dem Laufenden. Melden Sie sich auch für den Newsletter an und folgen Sie uns auf den gängigen Social Media Kanälen.
02. November 2020
Aus Wildspezialitäten in der Ruchweid wurde Wildschmaus Zuhaus
Aussergewöhnliche Situationen erfordern aussergewöhnliche Massnahmen - deshalb wurde aus Wildspezialitäten in der Ruchweid Wildschmaus Zuhaus!
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04. September 2020
Geniessen in luftiger Höhe - HOPP SCHWYZ MAGAZIN 0920
Max in der September Ausgabe des HOPP SCHWYZ Magazin.
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